Андрей Смирнов
Время чтения: ~11 мин.
Просмотров: 0

Духовка с пиролитической системой очистки

Как пользоваться?

Пиролиз происходит полностью автоматически, поэтому не стоит беспокоиться, что вы сделаете что-то не так. Прежде всего:

  1. Выньте из духового шкафа противни, направляющие и выдвижные решётки, эти части могут деформироваться от высокой температуры, поэтому их моют отдельно руками или в посудомоечной машине. Некоторые производители (например Siemens), желая облегчить труд хозяек, делают все части прибора из жаропрочных материалов, в том числе решётки и противни в этом случае их оставляют внутри и они чистятся вместе с духовкой.

Внимание: во время пиролиза не оставляйте в духовке посуду и другие посторонние предметы

  1. Оцените загрязнение и выберите подходящий режим, как это сделать описано выше. Включите.
  2. Во время пиролиза, когда температура достигнет 300 °C, срабатывает функция блокировки дверцы, чтобы избежать ожогов, если дверцу откроет ребёнок или забывчивый взрослый.
  3. Когда процесс завершится, и духовка остынет до 200 °C, система автоматически разблокирует замок. Откройте дверцу и подождите, пока прибор полностью остынет.
  4. Мягкой щёточкой сметите пепел и высыпьте в мусорное ведро.
  5. Поместите обратно решётки и противни, теперь ваша духовка выглядит как новая и готова к дальнейшему использованию.

Процедуру пиролитической очистки советуют проводить 1 раз в неделю, если вы готовите регулярно или по мере загрязнения прибора.

В некоторых моделях есть ряд очень удобных дополнительных функций:

  • Каталитический фильтр некоторых устройств очищается автоматически после каждых 100 ч работы.
  • Электронно-сенсорная система Vision оценивает загрязнение и сообщает пользователю о том, что пора почистить духовку.
  • Воспользовавшись функцией «Помощь при очистке» вы сможете прочесть на дисплее пошаговую инструкцию пиролиза.
  • Если вы забыли вынуть решётки или посуду сработает система защиты и очистка не начнётся, на дисплее высветится код «С1», просто выньте всё лишнее и запустите процесс заново.

Какие методы существуют?

Возможность сразу очистить следы приготовления продуктов имеется не всегда. Часто приходится откладывать очистку, что увеличивает сложность процедуры. Производители кухонной техники стараются решить этот вопрос, используя разные виды покрытий и специальных сортов эмали. Эти методики принято называть способами самоочистки, что достаточно близко к истине, хотя есть и немало нюансов.

Сегодня существует три вида самоочистки духовых шкафов:

  • Гидролизный способ отнести к категории «самоочистка» можно только с некоторой натяжкой. Его суть состоит в установке на дне духовки противня или специальной формы с водой. Духовку включают, вода нагревается и превращается в пар. Наслоения на внутренних стенках размягчаются, после чего их можно достаточно легко счистить со стенок. Счищать налет все равно приходится вручную, поэтому метод считается самым непривлекательным. Однако, духовки такого типа стоят недорого, что значительно увеличивает их шансы в магазинах.
  • Пиролизный способ очистки заключается в сильном нагреве духовки и создании внутри нее высокой температуры. Все остатки пищи попросту сгорают, превращаясь в пепел. От пользователя потребуется лишь удалить его изнутри, когда духовка остынет. Есть многоуровневые методики пиролизной очистки, при которых используются разные режимы нагрева. Каждый вид продуктов сгорает в определенных условиях, поэтому некоторые производители оснащают свою продукцию продвинутыми системами, позволяющими не нагревать устройство лишний раз. Чистка весьма жесткая, требующая от поверхностей большой выносливости и прочности. Такие духовые шкафы относятся к самым дорогим моделям.
  • Каталитическая очистка имеет более мягкий режим, чем пиролизная. Кроме того, при этом методе от пользователя не требуется производить отдельную процедуру, так как очистка производится во время работы духовки. На стенки наносится специальная эмаль, в порах которой содержится катализатор. При нагревании все наслоения взаимодействуют с ним и превращаются в углерод и воду. Режим нагрева намного мягче, всего 140°-200° против почти 500° при пиролизном способе. Эти свойства делают каталитическую технологию удаления наслоений наиболее предпочтительной из всех альтернативных вариантов. Кроме того, средняя стоимость духовок этого типа находится примерно посередине между пиролизными и гидролизными моделями, что заметно влияет на выбор покупателей.

Пиролиз, гидролиз, катализ – что это?

Существует несколько способов как почистить жарочный шкаф: пиролитический, гидролитический, каталитический. Рассмотрим поподробнее каждый из них.

Существует несколько способов как почистить жарочный шкаф: пиролитический, гидролитический, каталитический. Рассмотрим поподробнее каждый из них.

Пиролиз

Пиролитическая очистка духовки — это процесс очищения печки, при котором остатки пищи сгорают, образуя пепел. Здесь не предусмотрена ручная работа по очищению стенок, система делает все сама. Во время этого процесса двери жарочного шкафа блокируются, температура внутри высокая, нагрузка на прибор также немаленькая. Для изготовления подобных духовых печей используется специальный материал, который способен выдерживать большой уровень нагрева.

Пиролитическая очистка духовки — это процесс очищения печки высокой температурой, при котором остатки пищи сгорают, образуя пепел.

Гидролиз

Во время гидролитического очищения происходит размягчение грязи, накопленной на стенках. На нижнюю полку ставится емкость с водой, духовой шкаф разогревается до необходимой температуры, вода испаряется, пар размягчает загрязнения. Этот процесс не автоматизирован, остатки пищи придется удалять вручную.

Во время гидролитического очищения происходит размягчение грязи, накопленной на стенках.

Катализ

Данный процесс очищения духовки основан на химических реакциях: в эмаль печи добавляют специальные вещества, которые являются катализаторами и способствуют разложению загрязнений на более простые вещества. Катализ происходит на низких температурах.

Данный процесс очищения духовки основан на химических реакциях: в эмаль печи добавляют специальные вещества, которые являются катализаторами и способствуют разложению загрязнений на более простые вещества.

Какой тип очистки духовки лучше

Итак, какой же метод очищения духовки можно назвать лучшим? Без сомнения, это пиролизный вариант, так как в этом случае загрязнения эффективно уничтожаются полностью и даже в труднодоступных местах. Хотя, конечно, у методики есть и отрицательные качества: длительность периода очищения и высокая стоимость самой техники.

На втором месте — каталитическая очистка за счет особой эмали. Она тоже, как и пиролиз, относится к методам самоочистки, хотя эффективность ее ниже, чем при пиролизе. Но такой способ очистки дешевле, так как печи обойдутся за меньшую стоимость.

Хуже всего показала себя методика гидролиза, то есть очищения за счет пара. Он не справится с очень старыми, засохшими и крупными пятнами. Но зато это самый дешевый вариант. В любом случае у каждого метода есть свои уникальные особенности, различные плюсы и минусы.

Поддерживать духовку в чистоте проще с системой самоочистки

Таблица. Сравнительная таблица качеств систем очищения.

Параметр сравнения / Тип очисткиГидролизКатализПиролиз
ЭффективностьНизкая — удаляет только свежие загрязненияСредняя — справляется с разными типами загрязненийВысокая — удаляет любые загрязнения
ДолговечностьВысокая — не ограниченийНизкая — 5 летВысокая — не ограничений
Необходимость дополнительно очищать вручнуюДаДаНет
Необходимость включать духовку дополнительноДаНетДа
Температура нагреваот 50 градусовот 140 градусовот 400 градусов
Расходные материалыСпециальное средство, водаНужно менять панелиНет
Частота использованияЧастоЧастоРедко
ЭнергопотреблениеНевысокоеНевысокоеВысокое
СтоимостьНизкая от 10000 рубСредняя от 20000 рублейВысокая от 40000 рублей

Плюсы и минусы каталитической очистки

Каталитическая очистка духовки происходит автоматически, во время приготовления пищи. Такая обработка безвредна для человека, не оказывает никакого влияния на качество продуктов питания.

Преимущества способа:

  • автоматическая система запуска;
  • панели могут быть встроены в газовые или электрические плиты;
  • не влияет на стоимость оборудования;
  • не требует дополнительной работы духовки, очищение происходит во время запекания блюд;
  • экономия времени, сил и чистящих средств;
  • безопасность (процесс очищения не требует разогревания до экстремально высоких температур).

Недостатки:

  • короткий срок эксплуатации каталитических панелей;
  • не справляется с сильными, застаревшими загрязнениями;
  • покрытие нанесено не на всю внутреннюю поверхность;
  • теряет очищающие свойства после контакта с молоком или сахаром;
  • требует бережного отношения и внимательного подбора средств для устранения загрязнений.

Выбирая духовку с функцией самоочистки, стоит изучить все виды обработки, сравнить их между собой, взвесить плюсы и минусы и определить подходящий вариант ухода.

Таблица — способы чистки духовых шкафов.

КаталитическаяПиролитическаяГидролитическаяecoClean
Цена оборудования со встроенной функцией самоочисткиСредняяВысокаяНизкаяСредняя
Дополнительные затраты электроэнергии или газа на очищениеОтсутствуютВысокиеНизкиеСредние
Расходные материалыСменные панели раз в 5 летГубки, перчаткиГубки, моющие средства, перчаткиСменные панели
Частота чисткиВо время каждого использования духовкиПо необходимостиПосле каждого приготовленияПосле использования духовки
Время дополнительной работы приборанет60–180 мин.15–30 мин.30 мин.
Риск ожоговОтсутствуетНизкийНизкийОтсутствует
ЗапахОтсутствуетСильный, необходима вытяжкаОтсутствуетВозможен
Ручная обработка после чисткиНезначительнаяНе требуетсяАктивная чисткаНезначительная
Эффективность методаСредняяВысокаяНизкаяСредняя

Каталитическая очистка духового шкафа будет эффективна при приготовлении мясных, рыбных или овощных блюд с использованием фольги или рукава для запекания. Любителям поджаренной корочки подойдёт прибор с функцией пиролитической обработки. Если духовка используется для выпечки или приготовления овощей, технологии ecoClean или регулярной гидролитической очистки будет достаточно.

Преимущества и недостатки

Оценим плюсы и минусы пиролитической очистки духовки. Прежде всего, главное достоинство такого метода – самоочистка электродуховки происходит практически без участия человека. Из других преимуществ стоит отметить:

  • высокая эффективность – пиролитический процесс позволяет избавиться даже от застарелых пятен жира, вручную пришлось бы приложить значительные усилия, чтобы добиться такого эффекта;
  • подходит для всех видов загрязнения – молочных, жировых, сахарных, теста и т. д., одинаково хорошо разрушает любой тип загрязнений;
  • очистка всей поверхности – в духовке достаточно много труднодоступных мест, чтобы отмыть их вручную;
  • отсутствие химических средств, после которых длительное время может оставаться характерный запах, негативно влияющий на вкусовые качества приготовленной еды.

Минусы:

  • высокая стоимость – необходимость использования высокопрочной жаростойкой стали и закалённого стекла для обеспечения теплоизоляции значительно повышает стоимость электродуховки;
  • длительность процесса – чтобы хорошо очистить поверхности, необходимо поддерживать высокую температуру в духовке до 2 часов. Чем больше периоды между проведением очистки, тем больше времени может потребоваться, чтобы истлела скопившаяся грязь;
  • высокое энергопотребление – в среднем, одна процедура очистки потребует от 4 до 7 киловатт-час электричества. Чем больше загрязнённость, тем больше расход электроэнергии;
  • особые требования к мебели – несмотря на теплоизоляцию, духовка (особенно дешёвые модели «серых» производителей) может значительно нагреваться. Поэтому мебель, куда будет встроен духовой шкаф, должна выдерживать значительную температурную нагрузку, которая может превышать 70°C. У моделей ведущих производителей этот недостаток практически не проявляется, но дополнительная теплоизоляция сказывается на стоимости;
  • неприятный запах – в духовке встроены специальные фильтры, которые должны подавлять запах сгорающего жира. Но если жира и грязи скопилось много, то они не смогут эффективно справиться с интенсивным запахом, поэтому лучше дополнительно использовать вытяжку.

Чем отличается экстракт ванили от эссенции?

  01. 10. 2020

Сравнение систем очистки духовок

 
Пиролитическая очисткаКаталитическая очисткаГидролизная очистка
   
 
 
Принцип очисткиЛюбые загрязнения, под воздействием высоких температур, превращаются в пепелПод воздействием катализаторов, находящихся в стенках духовки, происходит расщепление жировПод воздействием пара происходит размягчение загрязнений
Потребление электричестваВысокоеСреднееНе большое
Температура очискиДо 500 С140 — 250 С50 — 90 С
Частота применения очисткиПо мере необходимостиПосле каждой готовкиПосле каждой готовки
Эффективность очисткиУдаляет как свежие, так и застарелые загрязненияУдаляет свежие загрязненияСпособствует размягчению загрязнений
Потребность в расходных маетриалахНетКаталитические панелиВода
Использование моющих средств для окончательной очисткиНе нужноНеобходимоНеобходимо
Стоимость духовкиВысокаяСредняяНизкая

Это все основные способы как сохранять чистоту духовых шкафов, принцип их действия, преимущества и недостатки. А вот определиться какой вид очистки духовки лучше, в каждом отдельном случае придется самостоятельно, в зависимости от желания сэкономить денег при покупке духового шкафа, электроэнергию при его эксплуатации или время на уборку.

Принцип работы системы

Система очистки духовки EcoClean является настоящим прорывом в области нанотехнологий. Жировые загрязнения, попадающие в процессе приготовления на поверхности, проникают в пористую структуру покрытия. Внутреннее очищение панелей во время приготовления не происходит, так как функция запускается только при повышенных температурах, не ниже 270 градусов.

Под воздействием температуры и благодаря специально разработанному покрытию, содержащему безопасные катализаторы, жир расщепляется, преобразуясь в углекислый газ, воду и органические остатки. Полное очищение происходит в течение 40 минут, а чистящие свойства панелей возобновляются.

Учитывая важные отличия, касающиеся срока службы и покрытия, стоит указать внешние различия между духовкой с каталитической очисткой и инновационной EcoClean. Панели Эко клин серые и более тонкие

Также обратите внимание на расположение панелей: могут быть только по бокам, только сзади или по бокам и на задней стенке. Днище очень редко оснащается функцией

Так как загрязнения, которые попадают вниз, не относятся к категории жиров. Чаще всего это сахар, брызги молока – их придётся отмывать вручную даже при наличии эко клин.

Характеристика печи с пиролитической очисткой

Пиролиз является самым эффективным видом очистки, при высокой температуре около 500 градусов, все жировые загрязнения выгорают. Выбор таких видов печей и шкафов не такой большой, обычно пиролитическая очистка присутствует во встроенных приборах, в некоторых случаях в отдельно стоящих элементах. Газовых духовых шкафов с пиролизом не производят, так как топливом невозможно достигнуть температуры 500 градусов. Цена такого прибора выше по сравнению с остальными печами, но данный вид имеет высокое качество. Все составляющие рассчитываются для работы на долгий срок, поэтому не нужно приобретать дополнительные фильтры или другие детали.

Вначале было три режима очистки, прибор нагревается до высокой температуры, и держит её от одного до трех часов, в зависимости от типа очистки. При минимальном режиме очищаются несложные загрязнения, время процедуры длится 2 часа 15 минут. Обычный вид очистки длится 2 часа 45 минут, удаляет жир, и другую грязь, интенсивный режим подходит для слишком сложных случаев, и происходит 3 часа 15 минут. Спустя время появились приборы, включающие в себя каталитические фильтры, имеющие нагревательный элемент. То есть вначале происходит обжиг, а затем пиролиз, а элемент нагрева способен поддерживать температуру до 650 градусов. Фильтр сжигает все остатки загрязнения, когда он остывает, процедура подходит к концу. Такая схема позволяет сделать минимальным время проведения процедуры.

Корпус шкафа или печи изготавливается из стали высокого качества, она выдерживает необходимую температуру при очистке. Внутри шкаф обрабатывается эмалью жаропрочного вида, то есть прибор специально рассчитан на очистку с высокой температурой, обычные печи не справляются с таким типом процедур. Дверцы имеют плотное стекло, состоящее из трех закаленных элементов. Встроенные датчики способны фиксировать температуру, и показатель угарного газа, когда происходит нагрев до 500 градусов, система блокировки самостоятельно закрывает дверцу.

Существует специальное устройство, которое не дает жиру загораться внутри духового шкафа. Эмаль пиролитического вида отличается высоким качеством, её можно вымыть вручную, не прибегая к использованию высокой температуры, это поможет сэкономить электроэнергию.

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации