История создания холодильника

История создания холодильника

Уже в древние времена люди начали понимать, что пища лучше хранится при низких температурах, чем при высоких. Это-то и стало главным толчком для появления холодильника. Начиная с XX века и до наших дней, данный прибор претерпел ряд изменений от большого ящика до незаменимой части жизни.

Давным-давно…

Ещё в древние времена люди были озадачены проблемой хранения пищи. При охоте на зверя большинство старалось съесть мясо, пока оно не протухало. Но при этом люди уже тогда заметили, что зимой мясо и иные продукты хранились намного дольше, чем летом. Уже сейчас люди понимают, что это было связано с тем, что на холоде микробы погибали, но тогдашние обитатели об этом не догадывались. Со временем северные народы поняли, что чем ниже температура воздуха, тем лучше хранились продукты.

Затем это поняли и жители южных регионов и для хранения продуктов стали использовать лёд. Доподлинно известно, что многие древнеримские императоры закупали лед за большие деньги. С наступлением средних веков люди перестали использовать лёд и стали изобретать другие, своеобразные способы хранения продуктов. К таким способам относится изобретения французского сыра с плесенью. Сыр специально заражали грибком пенициллиум, который в народе носил название «благородной» плесени. Сыроделы заметили, что если заражать продукты таким грибком, то бактерии не будут размножаться в продукте и не станут портить его вкус. Только в 50-х годах XX века врачи открыли, что данный грибок можно использовать в качестве антибиотика.

Прорыв в плане хранения продуктов случился в средневековой Европе после возвращения Марко Поло из Китая. Именно после этого жители вспомнили чудесное действие льда. Многие обеспеченные семьи того времени использовали замороженные продукты на своих приёмах. Обычно это была еда, сохранить которую можно было только в охлаждённом состоянии, а так же мороженное и спиртное.

А люди из бедного класса, которые не могли позволить себе закупаться льдом или построить в доме погреб, хранили еду другим способом, с помощью засолки, консервации и сушки.

Первые шаги

А всё началось с того, что примерно два века назад, тогда ещё начинающий инженер, Томас Мур, поставлял сливочное масло в сёла и города. Но, к сожалению, пищевой продукт очень быстро портился. Тогда-то Мур и собрал ёмкость для его перевозки, сделанную из тонких листов стали. Сверху она была обернута кроличьей шкуркой и перемещалась исключительно в кедровой бадье. В итоге Томас Мур запатентовал своё странное устройство и дал ему название «рефрижератор».

В 19 веке большинство семей в Европе и Америке имели в своём распоряжении домашние ледники. Данное устройство представляло собой деревянный ящик, внутри которого были опилки, пробки и бумага. В то время и появилась такая вакансия как разносчик льда. Суть её состояла в том, что специально обученные люди разносили лёд по домам. Данный вид бизнеса был достаточно прибыльным некоторое время, однако когда наступало лето ситуация сильно изменялась. Доставать лёд в это время года было очень сложно.

Так выглядел ящик для льда «ice-box» в конце XIX века

Почти одновременно европейцы и американцы задумались о том, каким образом можно создать холод искусственно. Уже во времена средневековья древние алхимики заметили, что некоторые соли, растворяясь в воде, могут поглощать много тепла. Если говорить языком современных химиков, то происходила реакция теплопоглощения. На основе данных наблюдений и был изобретён один из первых способов создания искусственного холода. При смешивании солей селитры со льдом происходило значительно понижение температуры, она становилась ниже 273 градусов по Кельвину. Однако данный способ был достаточно затратным, и в связи с этим не смог стать популярным у большинства людей. Своё практическое применение он нашёл лишь в области медицины, а именно при использовании охлаждающих пакетов для больных. В ёмкость с водой заключается капсула с нитратом аммония. Для охлаждения пакета нужно лишь слегка по нему ударить. В результате капсула разбивалась, её содержимое растворялось в воде и снижало общую температуру пакета на 12-15 градусов.

Джон Лесли, профессор преподающий физику в Эдинбургском университет, в 1810 году решил создать новую технологию охлаждения. За основу он взял процесс абсорбции, т.е. поглощение сернистого ангидрида водой. Но первая холодильная установка, работающая на принципах абсорбции, была создана лишь спустя 50 лет братьями Фердинандом и Эдмондом Карре. Устройство, представленное ими в 1862 году на выставке в Лондоне, производило по 200 кг льда в час.

Машина Карре

Первые охлаждающие машины были очень дорогими и очень большими, а вещества, применяющиеся в них, были весьма ядовитыми и взрывоопасными. Но исследования не стояли на месте. Старый и Новый свет пытались адаптировать другой способ создания льда – охлаждать жидкости при интенсивном испарении. Древние индусы, чтобы охладить сосуд с жидкостью, оборачивали его мокрой тряпкой и выставляли на ветреную местность. В результате влага, испарённая на ветру, понижала температуру кувшина. Однако чтобы получить продуктивные результаты потребовалось изменить древний способ. В качестве стал использоваться эфир. Для уменьшения температуры кипения вещество исправили под воздействием высокого давления. Тогда-то и был изобретён компрессор, устройство для сжатия газов под давлением. В результате процесса эфир приобретал жидкое состояние. В испаритель холодильной камеры эфир попадал по специальным трубкам. Затем в камере давление падало, и эфир опять приобретал жидкое состояние, начинал кипеть и, испаряясь, охлаждал окружающую среду. После испарение газ вновь попадал в компрессор, и цикл повторялся сначала. Данный способ и лежит в основе работы всех современных холодильных установок.

Теория и практика

Впервые холодильная машина компрессионного типа была запущена Хариссоном и получила большой успех в Австралии, т.к. на континенте никогда не было своего льда. Доставляемый из Америки лёд был очень дорогим, потому тогда его изобретение стало большим прорывом.

Холодильные машины очень быстро распространились по миру. Их стали использовать везде, так и при производстве продуктов, так и в различных пабах и пивных. Это способствовало появлению кораблей и вагонов, выполняющих функции рефрижератора.

Как и сейчас, так и в прошлом веке в рефрижераторных кораблях транспортировали только быстро портящиеся продукты.

Однако создание бытового холодильника произошло далеко не сразу. В домах так же использовали ящики со льдом, а разносчики льда так же доставляли его своим клиентам.

Всё это способствовало проведению в Париже Первого Международного когресса по холоду в 1908 году. Многие ученые посетили данное мероприятие и в результате пришли к выводу, что нужно создать рефрижераторы и для обычных домов. В следствии анализа пользы, которую могли бы принести холодильные машины для простых людей и торговцев с земледельцами, было поставлено задание, о том, чтобы адаптировать холодильные приспособления для мелких нужд людей.

Американский опыт создания холодильников

В отличие от теоретиков Европы, Америка решила перейти к практике. Она начала создавать действующие экспериментальные модели холодильников. Так в 1910 году увидела свет первая модель компрессорного холодильника. Уже через год началось массовое производство данных холодильных машин. Устройство назвали в честь его создатель – Марселя Одифрена. Так и был изобретен первый автоматический холодильник. Благодаря несложной конструкции и интенсивному теплообмену новинка за короткий срок стала очень популярна среди большинства пользователей. Так же для поддержания машины в рабочем состоянии было достаточно 2 раза в год менять приводные ремни и смазывать масло подшипники. Однако аппарат Одифрена нельзя было назвать полностью самостоятельной холодильной машиной. Её покупали в качестве охлаждающей приставки к ящику со льдом. Вместе с «Одифреном» стоимость ящика со льдом взлетала до 1000 долларов, а это было очень большой сумму для того времени и автоматически переводило данное приспособление в предметы роскоши.

Но повсеместное распространение аппарата Одифрена всё равно продолжалось на рынке. Начался рассвет экономики, не предвещавший начало Великой депрессии через 10 лет. Всё больше людей могли позволить купить себе такой аппарат, так же с каждым годом увеличивалось и количество поставляемых на рынок холодильных машин. К 1923 году их насчитывалось около двадцати тысяч экземпляров. Выпуск данной модели закончился в 1928 году.

В Европе же, в 1915 году, Альфред Меллоуз случайно сконструировал совершенно автономный компрессор, который должен был находиться в нижней части холодильного шкафа. И в 1916 году он организовывает производство холодильников. Дав своей фирме говорящее название - Guardian Refrigerator Company, 17 августа он выпускает первую модель холодильника. Основным минусом данного холодильного шкафа была его цена, несмотря на высокое качество продукта, позволить его купить себе мог далеко не каждый. В итоге из-за отсутствия спроса за 2 года компания смогла продать всего лишь сорок штук холодильников. Из-за нестабильного финансового положения в 1918 году директором фирмы становится Вильям С. Дюран, глава General Motors. Благодаря этому происходит расширение производства и многократное снижение стоимости холодильников. Продукты Frigidaire получают по-настоящему массовое распространение.

 

Один из первых поступивших в продажу холодильников Frigidaire

Конкуренцию данной фирме пытались составить Gibson, Servel и Kelvinator. Однако их технические решения были, мягко говоря, странными, а иногда даже и смешными. В некоторых продуктах компрессорная часть приводилась в действие двигателем, размещённым в подвале или соседней комнате. Только в 1927 фирма Frigidaire поучила достойного конкурента в виде General Electric. Кристиану Стинстрапому удалось создать модель, чьи работающие части умещались в одном маленьком шкафу. В холодильник был встроен регулятор температуры, однако современную форму холодильники смогли приобрести лишь к началу тридцатых годов, когда в качестве главного хладагента стали использовать фреона. Тогда и началось развитие данной области.

 

 

Плакат, рекламирующий американские холодильники Frigidaire в Венгрии, 1928 год

Холодильники в России

Впервые в России холодильники появились ещё в начале XX века, во времена царского режима. Их внутренняя ёмкость составляла около 100 литров, а масса была 50 килограмм. Их размеры составляли 36,5*50,5*90 см. Сам шкаф был сделан из дерева, а полки покрыты цинком. Ему удавалось охлаждать содержимое приблизительно до 7 градусов по Цельсию. Затем развитие холодильников было приостановлено Первой мировой войной и революцией. При гражданской войне и коллективизации холодильное производство было приостановлено.

В итоге их разработки начались только в конце 30-х годов XX века. Первый образец холодильника был произведён в 1937 году на Харьковском тракторном заводе и получил название ХТЗ-120.Внутренний объём холодильника составлял 120 литров. В конструкцию прибора входил герметичный компрессор, позволяющий охлаждать продукты до -3 градусов по Цельсию. При этом температура в испарителе была -20 градусов. Внутри в холодильник была встроена электролампочка, которая автоматически включалась при открывании двери. Размеры внутреннего помещения составляли 75,5*45,5*38 см, в качестве изоляции использовался древесный войлок. Однако с налаживанием производства возникли большие сложности. Первый серийный выпуск данной модели произошёл только в 1939 году. К 1940 году было выпущено 3500 холодильников. Затем производство было прервано началом Великой Отечественной войны.

Так же перед войной кроме компрессионных холодильников разрабатывали и абсорбционные холодильные машины. Был даже создан работающий экземпляр бытового холодильника, он обладал объёмом в 30дм, охлаждал продукты до -5 градусов и экономично расходовал энергию. Первые испытания им были пройдены успешно, однако из-за войны дальнейшую разработку холодильника пришлось прекратить.

После войны разработкой холодильников занялись инженеры на заводе «Газоаппарат». В 1950 году первая партия 45 литровых абсорбционных холодильников была выпущена в обиход.

В 1954 году началось изготовления холодильника «Север», который обладал более современными, для того времени, параметрами. Обе модели холодильников имели электрический обогрев, т.к. обогрев газом делал конструкцию небезопасной.

Опыт завода позволил другим организациям начать производство собственных абсорбционных бытовых холодильников. В результате на Васильковском заводе стали производить холодильник «Кристалл-9» по швейцарским чертежам. Внутренний объём холодильника составлял двести тринадцать литров, а испаритель был объёмом в 31 литр. Температура в испарителе была -18 градусов и соответствовала мировым стандартам производства. Однако расход энергии у данной модели был в три раза выше, чем у аналогичных моделей, но с компрессорным строением. Это и стало основным недостатком данного холодильника. Единственная модель, которая получила широкое распространение это миниатюрный бытовой холодильник «Морозко». Он выделялся своей маленькой массой в 20 кг и объёмом камеры в 27 литров.

Сегодня в Великих Луках продолжается выпуск легендарной модели «Морозко» с модификацией в виде стеклянной двери.

В 1951 году, завод, занимающейся разработкой и производством авиационных двигателей впервые выпустил компрессорный бытовой холодильник «Саратов». Холодильник не отличался интересным дизайном, однако качество конструкции компенсировала этот недостаток. Хотя практически все изделия, со времён социализма, подходят под такую характеристику. Корпус холодильника был произведёниз стали и покрыт белой эмалью. Внутренности холодильника делались из нержавеющей стали, а в качестве отделки использовался хром. В самых первых моделях была установлена только одна камера, объёмом в 85 литров, которой обеспечивали изоляцию от тепла смесь стекловаты и минеральной ваты. Немного позже были созданы модели холодильников «Саратов» с низкотемпературным отделением. Приблизительная температура в холодильнике была -6 градусов по Цельсию. В 1962 году завод выпустил миллионный экземпляр такого холодильника.

Плюсом холодильников «Саратов» была работа на безопасном для человека фреоне. Через открытые теплообменники происходило его испарение. Но, несмотря на такие плюсы, основным минусом советских холодильников был сильный шум при работе компрессоров. Практически все первые модели создавали огромный грохот при своей работе в квартире.

Довольно быстро советские холодильники приобрели популярность и за рубежом. Большим спросом они пользовались в Европе, Италии, Англии, Бельгии. Заказы на холодильники приходили с 33 стран Европы. Холодильные агрегаты ценились за рубежом благодаря своей долговечности и большой прочности. И в наше время холодильники «Саратов» являются отличным примером техники, которая строилась "на века".

Советский холодильник «Саратов» делался на века

Холодильник имени Сталина

Однако легендарным холодильников всё же стала модель «ЗИЛ».

В период с 1949 по 1951 года было организовано массовое производство компрессионных бытовых холодильников. В качестве основной места производства был выбран Московский автозавод, благодаря Постановлению Совета Министров СССР от 7 сентября 1949 года.

И вот в декабре 1949 года начинается разработка холодильника ДХ2, которому будет присвоено название «ЗИС-Москва». По прошествии некоторого времени изготавливается первый опытный образец с внутренним объёмом охлаждаемой камеры в 165 литров.

Проходит год после организации цеха по производству бытовых холодильников и начинается их изготовление в количестве трехсот штук. И вот в феврале 1951 года первая небольшая партия холодильников поступает в магазины Москвы. Данные холодильники стали первыми советскими холодильниками компрессионного типа и достаточно большого, для того времени, объёма. После смерти Сталина завод получил имя Ивана Андреевича Лихачева, и началось его интенсивное развитие. И большинство новых моделей холодильников стали гордо нести его имя. Завод начал выпускать холодильники «Зил-Москва» в 1960 году. Новый холодильники обладали общей вместимостью в 240 литров, и объём морозильного отделения составил 29 литров. Главным новшеством этого холодильника стало добавление функциональных полок так же и на внутреннюю панель двери холодильника.

 

 



Холодильник «ЗИЛ-Москва» до сих пор верно служит своим хозяевам. Теперь он, к тому же, превратился в яркий элемент ретро-дизайна

Первая советская модель холодильника прямоугольной формы – «ЗИЛ-61» КШ-240 стала изготавливаться в 1969 году. Появилась возможность установки данного холодильника одновременно вместе со всем кухонным оборудованием. В данной модели впервые был установлен магнитный уплотнитель. Холодильник могли использовать жители разных климатических зон, как с тропическим, субтропическим, так и с умеренным климатом. Для этого на каждом холодильнике появилась специальная маркировка. Так же в морозильной камере, возможно, было настроить температуру на -12 градусов по Цельсию.

Самая распространённая марка холодильника в СССР «Зил».

С каждым годом число заводов, занимающихся выпуском бытовых холодильников, увеличивалось. К 1967 году их количество насчитывало 29 штук. Из них лишь девять выпускали абсорбционные холодильники, а остальные занимались выпуском компрессионной холодильной техники. С большой скоростью увеличивались и объёмы производства. Если в 1962 году лишь только в четырех семьях из ста дома имелись холодильники, то к 1988 году этот показатель вырос до девяноста двух. Холодильники марки «ЗИЛ» поистине стали легендой СССР. Для многих данные машины стали эталоном качестве, надежности и работоспособности. За весь период существования марки было выпущено более 6 миллионов экземпляров данной модели холодильников.

Связь времён

В наше время старые холодильники выглядят как реликвия прожитых лет. Однако ещё несколько десятилетий назад их изобретение было сродни началу научно-технической революции.

Сегодняшние модели холодильников радуют своим разнообразием и прекрасным дизайном. Современные модели очень бережно замораживают помещённую в них пищу. Для каждого типа продуктов существует своя полка либо целое отделение. Так же реализована специальная система циркуляции воздуха, которая впитывает все исходящие от продуктов запахи. Так же во многих моделях реализована функция разлития охлаждённых напитков.

 

 

 

Схема современного холодильника «Стинол»:

1 — компрессор; 2 — нагнетательный трубопровод; 3 — конденсатор; 4 — фильтр-осушитель; 5 — капиллярная трубка; 6 — испаритель холодильнойкамеры; 7 — испаритель морозильной камеры; 8 — всасывающий трубопровод

 

 

 

 

Современный холодильник

Изменяется время, изменяются и требования, предъявляемые к холодильникам. Если в древние времена главной функцией холодильника была заморозка и хранение продуктов питания, то сейчас покупатель руководствуется рядом других причин, таких как дизайн устройства, его размер, тип хладагента. Хотя принципы охлаждения, разработанные ещё в XX веке, используют до сих пор в современных моделях. Сегодня без холодильника человек не представляет своего существования. Завтрак, обед и ужин напрямую зависят от работоспособности «кухонного» друга. Сейчас даже уже стали появляться такие модели, которые включают в себя сенсорные экраны и телевизоры. Так же некоторые модели холодильников снабжены миникомпьютером и имеют доступ к интернету. В случае уменьшения съестных запасов такой холодильник сам заказывает еду по сети интернет из ближайшего магазина. Сколько бы времени не прошло, как бы ни изменялся внешний вид холодильника, он был и останется основной частью любого домашнего очага.